La réhabilitation de cette librairie nécessitait un concept fort afin de faire revivre les lieux. Pour cela, le programme s’organise autour de trois thèmes : une librairie, des cours de cuisine et une table d’hôte. Depuis la rue, le mariage entre ouvrage et cuisine professionnelle attire l’œil des passants et leur donne envie de découvrir ce lieu atypique.